Unatoč čestim suprotnim tvrdnjama, u stvari, nema razloga da se isključiti potpuno iz prehrane ugljikohidrata. Razumna dijeta treba sadržavati puno ugljikohidrata. To je samo potrebno staviti naglasak na složenim ugljikohidratima sadržane u prirodnim, posebno povrća, hranu, a izbjegavajte slatkiše, rafiniranog šećera i brašna.
Budite izbirljivi u prehrani
Ugljikohidrati su odavno predmet žestoke rasprave u raspravu o zdravoj prehrani. Neki tvrde da su ugljikohidrati su štetne i treba konzumirati što manje. Drugi tvrde da su ugljikohidrati zahtijeva tijelo i vrijedan izvor energije. A sve polazi od činjenice da su mnogi ljudi predstavljaju jednostrano viđenje hranjive vrijednosti ugljikohidrata.
To treba imati na umu da su ugljikohidrati su vrlo različiti. Ugljikohidrati se nalaze u različitim namirnicama. Sok od naranče, šećer, mlijeko, kruške, jagode, integralnog kruha, pita od jabuka, kokice, kolačiće, grašak, peciva, med, slatki krumpir ... Dakle različitih proizvoda, a ipak sve njih - bogat izvor ugljikohidrata.
Vidi također: zdravom prehranom: Savjeti stručnjaka
Što su ugljikohidrati?
Ugljikohidrati (riječ znači ugljični dioksid u kombinaciji s vodom) obuhvaćaju sve šećere, škrob i celuloza, što jedemo. Ugljikohidrati (osim vlakana) u šećer u krvi (glukoze), uglavnom primarnog goriva organizma. Ugljikohidrati su glavni izvor energije za tijelo, a oni - glavni izvor kalorija.
Vlakna, međutim, nema kalorija, jer se ne apsorbira u tijelo. Budući da se većina ugljikohidrata oborio u glukozu, zašto je to važno, kakav ugljikohidrata konzumirate? Zašto ugljikohidrati sadržani u rafiniranog šećera, gori od ekvivalentne količine ugljikohidrata u zrnu ili integralnog kruha?
Vidi također: Glavne komponente obroka: potrebno je znati o proteinima
Što su ugljikohidrati
Većina ugljikohidrata nalaze u biljnoj hrani - voća, povrća, žitarica i mahunarki (grah, grašak i leća). Mnogi ugljikohidrati u mliječnim proizvodima. Postoje dvije glavne vrste ugljikohidrata:
- Jednostavni ugljikohidrati. Šećeri - glukoze i fruktoze u voću i povrću, nekim mlijeka laktoza, saharoza od šećerne trske ili repe. Šećer se dodaje prerađenoj hrani, kao što su gazirana pića, kolačiće, i tako dalje. D.
- Kompleksni ugljikohidratiŠto predstavlja lanac jednostavne šećere, koji se uglavnom sastoje od škroba i celuloze, koja se nalazi u svim biljnim namirnicama.
Vidi također: Strange moderna prehrana
Složeni ugljikohidrati su prednost za šećer?
Da, ali ne uvijek. Mnoge namirnice s visokim sadržajem šećera (saharoze posebno i drugih dodanih šećera) sadrži "prazne kalorije" - to jest, s nekoliko hranjivim tvarima, ali mnogo kalorija. Nasuprot tome, namirnice bogate složenim ugljikohidratima, obično sadrže puno pitatelnyhveschestv. No, to ovisi o određenom proizvodu. Na primjer, mliječni proizvodi i plodovi sadrže šećer, ali su važan dio zdrave prehrane, jer drugih hranjivih tvari koje sadrži.
Vidi također: Kako se liječiti prehrane
Što je škrob?
Škrob - dug i složen lanac koji se sastoji od jednostavnih šećera. Oni su složeni ugljikohidrati. No, nisu svi škrob jednaki. Neki od njih su vrlo brzo probavlja i izazvati nagli porast razine šećera u krvi. Ostali probavlja polako, zbog čega je razina glukoze u krvi će porasti polako. A neki škrob, škrob-zove uporni, ne probavlja u tankom crijevu, tako da ne dovode do povećanja razine šećera u krvi.
Usput, sve više i brže od škroba se probavlja, veći glikemijski indeks. Ljudi koji su osjetljivi na šećer, bolje je da se izbjegne škroba hrane - žitarice, kukuruz, krumpir, brašno proizvoda.
Vidi također: Mitovi o zdravoj prehrani
Što škroba namirnice su najkorisniji za zdravlje i oblikovati?
- Top škroba hrane - cijeli grah ili leća.
- Smeđa riža, ječam, svježi kruh.
- Tjestenina korisno samo od durum pšenice.
- Izbjegavajte kruh i pekarski proizvodi u cjelini. Iznimka - kruh od pšeničnog brašna.
Vidi također: ugljikohidratima dijeta: pro i kontra
Mit: Ugljikohidrati, osobito šećer, su glavni uzrok pretilosti
Činjenica:Ako jedete više kalorija nego što ste spali, to uzrokuje debljanje. Nije bitno gdje su ti kalorije dolaze iz. Mnogi gojazni ljudi pate od lošeg zdravlja, zbog viška masnoće umjesto šećera ili škroba. U stvari, mnogi slatkiši (kolači, sladoled, kolačiće) tako da u osnovi kalorija iz masti, a od šećera. Nema dokaza da je konzumiranje ugljikohidrata stimulira apetit i dovodi do veće nakupljanje masnoća i debljanje, kao što neki tvrde.
Raspravljati na forumu udoktora.net
Što se događa u tijelu kada nema ugljikohidrata?
Od ugljikohidrata - glavni izvor goriva za tijelo, kad im nedostaje tijelo počinje proizvoditi im se. Naime, počinje uništiti mišićnog tkiva (proteina), kako bi se dobilo potrebne aminokiseline za proizvodnju glukoze. Dakle, ljudi koji sjede na dijeti bez ugljikohidrata, izgubit uglavnom bilo u vodi ili vlastite mišića. To se ne može, ali dovesti do nepopravljivih posljedica za zdravlje.