Dio 8 od 12 Posebnu temu: Najkorisniji hrane u svijetu
- Top 10 korisnih kuhinje
- Zdrave tajne japanske kuhinje
- Idete singapurske kuhinje
- Ukusna tajne kineske kuhinje
- Zdrava tradicija švedske kuhinje
- Korejski: vrhunac kulinarskog mudrosti
- Drevna tradicija izraelske kuhinje
- Ukusna i zdrava grčka kuhinja
- Zdravstvene prednosti francuske kuhinje
- I ukusna, a korisna: sklad talijanske kuhinje
- Zdravlje Prednosti španjolske kuhinje
- Tajne ukrajinske kuhinje
Prethodna dio serijeSljedeći dio serije
Zdrava grčka kuhinja, koja se također odnosi i na mediteranske kuhinje uključuje niz hranjivih hrane bogate i prehrambenim smjernicama. Grčki stanovništva konzumiraju zdrave namirnice kao što su voće, povrće, ribu, maslinovo ulje i orasi. Grčki proizvodi, najčešće s niskim zasićenih masti i rijetko se temelji na crvenom mesu. Uključivanje zdrave hrane grčke u prehrani može poboljšati zdravlje vašeg srca, naravno, smanjiti težinu i povećati immunnitet.
Ukusna i zdrava grčka kuhinja
Temelj grčke kuhinje
Iako specifične karakteristike mediteranske prehrane variraju ovisno otregionov, neki su načela zajednička. Općenito, grčka kultura uključuje konzumaciju velike količine voća, povrća, kruha, žitarica, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, maslinovo ulje. Mliječni proizvodi, perad, ribu i vino konzumira u umjerenim količinama, u isto vrijeme troše malo crveno meso.
U srcu tradicionalne grčke prehrani tamno zelenog lisnatog povrća (često divlja), uključujući i maslačak, špinat, senf, komorač, kim i prkos, svježe voće kao što su smokve, kruške, šljive, grožđe, dinje i naranče; cjelovite žitarice su bogate vlaknima, graha i leće, tjestenine i kruha, maslinovog ulja, orašastih plodova i ljekovitog bilja i začina tako, češnjak, origano, lovor, cimet i klinčić.
Mnogi grčki specijaliteti su sirevi poput Feta kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Ovi sirevi imaju manje masnoća i lakše probaviti nego kravlje sireve. Grci također uživati kremasti jogurt od kozjeg mlijeka s svježim voćem i medom.
Zdrava hrana
Grčki dijeta uključuje mnoge hranjivim tvarima bogate namirnice. Svježe, šarene voće i povrće dati tijelo s vitaminima, mineralima i prehrambenim vlaknima. Do Aphrodite Polemis, autor knjige "od tradicionalne grčke kuhinje", voće i povrće dodajte boju i hranjive tvari do grčke kuhinje.
Cijela zrna kruh, žitarice i krumpir - najbolji izbor ugljikohidrata u prehrani. Ostali zanimljivi izvori ugljikohidrata su Orzo (sitna tjestenina) i phyllo tijesto (lisnato tijesto). Riba, grah i bijelo meso peradi pružiti tijelu bjelančevine. Zdrave masti u maslinovom ulju, maslinama, orasi, tahini (sezam pire), i masne ribe - je najbolji izvor masti koje su potrebne za zdravlje srca i apsorpciju hranjivih tvari. Češnjak i mahlepi - Turski začini umjesto soli dodan. Cimet i klinčići dodati okus jela bez dodavanja masti ili soli.
Grčki kuhinja je poznata po svojim jelima od janjetine, ovčetine, ali tradicionalno se jedu samo u posebnim prigodama. Najčešće, grčki specijaliteti su ribe (srdele, bakalar, listova i tune, na primjer), u umjerenim količinama tijekom tjedna. Kao što je prikazano u nekoliko studija, omega-3 masne kiseline u ribljem ulju spriječiti srčani udar i visoki krvni tlak.
Stari Grci smatraju maslinovog ulja dar od bogova. Moderna kuhinja je također pridaje veliku važnost na maslinovom ulju. Tradicijski seoski Grčki prehrana koristi maslinovo ulje kao glavni masti umjesto maslaca. Maslinovo ulje sadrži puno mononezasićenih masnoća, a 1989. godine, studija je pokazala da povećava razinu HDL ("dobrog") kolesterola, dok snižavanje LDL ("loš") kolesterol.
Prednosti
Prednosti
Imunostimulirajuće bogata antioksidansima, grčka kuhinja opskrbljuje tijelo sa spojevima protiv raka, zdrave omega-3 masnih kiselina i vlakana vlaknima, što pomaže smanjiti rizik od bolesti, uključujući bolesti srca, pretilost i dijabetes. U 2003. godini, studija provedena zajedno istraživača sa Sveučilišta u Ateni u Grčkoj i Sveučilište Harvard otkrili da ljudi koji konzumiraju tradicionalnu grčku hranu imali 33% manji rizik od smrti od srčanih bolesti i 24% manji rizik od smrti od raka.
Vidi također:Kako korisno začina