Jeste li znali da su masti su neophodni za zdravlje i mora biti do 35% od ukupnog dnevnog unosa kalorija? No, masti su različiti. Zdravlje koristi posebno nezasićene masti sadržane u raznim biljnim uljima.
Upotreba nezasićenih masti
Svi nezasićenih masti pomoći u smanjenju "loš" kolesterol - lipoproteina niske gustoće, ili LDL. Pokušajte koristiti mononezasićene i polinezasićene masti koliko je to moguće, umjesto zasićenih masti, kao što. kao maslac ili mast, ili trans masti, kao što su djelomično hidrogenirano margarina i namaza. Zasićene masti podizanje razine LDL kolesterola i dovesti do povećanog rizika od bolesti srca.
Maslinovo ulje
Bogata mononezasićene masti, maslinovo ulje sadrži komponente fitokemikalije koje pomažu smanjiti razinu kolesterola u krvi i štiti od raka. Za razliku od većine biljnih ulja, maslinovog ulja dodaje svoj okus i okus hrane. Maslinovo ulje može se koristiti za salate i pržiti ga i dodati u gotove topla jela.
Suncokretovo ulje
Suncokretovo sjeme ulje sadrži mnogo vitamina E, stearinske, palmitinske, miristonovoy, arahidni, oleinske i drugim masnim kiselinama. Suncokretovo ulje je pogodno za prženje, kao i salate. Također se često koristi za proizvodnju majoneza, margarin, te jestivo ulje. Suncokretovo ulje - tradicionalno najpopularniji u Ukrajini. Usput, 60% suncokretovog ulja u svijetu se proizvodi u našoj zemlji.
Laneno ulje
Laneno ulje - polinezasićene masti. Ona sadrži osobito mnogo omega-3 masne kiseline - više nego druge mononezasićenih maslinovog ulja. Kao što je nezasićen, višestruko nezasićen masti korisne u kardiovaskularnom sustavu. Omega-3 masne kiseline su bitne za oblikovanje i rad mišića i živčanog sustava. Oni pomažu sagorijevanje masnoća i poboljšati aerobni učinak. Laneno ulje ima nisku temperaturu izgaranja, a to je najbolje koristiti, recimo, za salate.
Konoplja ulje
Konoplja ulje polinezasićenih ulja ima idealan omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina. Kao laneno ulje, ima nisku temperaturu gori. Dakle, to je najbolje koristiti za salate.
Kokosovo ulje
Kokosovo ulje se odnosi na zasićene masti, koji bi trebao biti ograničen u prehrani. Kokosovo ulje je, međutim, preporuča se kao izvor triglicerida srednje dužine. Organizam ih reciklira u jetri nego pohranjene u masnim stanicama, tako da, za razliku od većine masti, MCTS daju energiju i brzo sposobstvovuet rast mišića. Za razliku od konoplje i laneno ulje, kokosovo ulje zadržava strukturu na visokim temperaturama.
Sojino ulje
Većina kuhanje masti, koje su potpisale jednostavno "ulje" napravljen od sojinog ulja masla.Soevoe također koristi kao sastojak u mnogim marki margarin, majoneza. Ovo ulje sadrži dovoljnu količinu omega-3 masti, ali ne tako visoko kao repičinog ulja i ulje oraha. Sojino ulje ima blagi okus koji je samo pravo, ako želite izbjeći dodavanja tuđ okusa u vašim jelima.
Ulje oraha
Nakon što tankom nutty okusa, orah ulje za pečenje i salate odličan izbor. Kao repičinog ulja, ulje oraha sadrži značajne količine omega-3 masti. Ovo ulje treba biti u hladnjaku. Orah ulje je naširoko koristi u mediteranskoj kuhinji.
Silovanje ulja
Malo zasićenih masti i bogate mononezasićenih masti, repičino ulje također sadrži alfa-linolenske kiseline, omega-3 masti, koji je nedovoljan najviše lyudey.Rapsovoe ulje ima blagu, ali je i poseban okus, to je dobro ulje za kuhanje i pečenje.
Vidi također:
- Masaža eteričnim uljima
- "Liječenje napitak" drevni Korejci
- Masline - ljekovita dar bogova