Riba se smatra vrlo vrijedna za zdrave hrane. Prema nutritivnih svojstava je u mogućnosti da se natječu s najboljim ocjenama od mesa. No, za razliku od mesa riba uspijeva se lako i brzo apsorbira u tijelu. Ne slučajno pokušati loviti naširoko koristi u kliničkoj prehrani u izborniku za starije osobe i djecu. Riba daje neophodne elemente u tragovima za tijelo, masti, vitamina, proteina. Po broju proteina, primjerice, je u stanju nadmašiti piletina smuđ, šaran - govedina. Također riba je bor, željezo, litij, bakar, kalcij, kalij, kobalt, mangan, magnezij, fosfor, brom. Neki riba pronađena su čak i zlato.
Hranjiva vrijednost
Riba je bogata korisna za krvožilni i srce-zdrave omega-3 masnih kiselina i drugih esencijalnih aminokiselina. U riba, ti elementi sadržani u višak. To vrijedi i vitamine D, A, E, fosfor, željezo, kalcij, cink, magnezij, selen. Korisna svojstva ribe uspješno iskorištava nutricionisti. Stručnjaci vjeruju da je to ne-masnu proizvoda (Najdeblji njegovi razreda 25-30 posto masti), ali i lako probavljiva. Riba proteina ljudsko tijelo je u stanju probaviti i pol do dva sata, dok je, primjerice, na goveđi odrezak će trajati najmanje pet sati. Sto grama govedine sadrži:
- proteina (19%);
- masti (9, 5%);
- ugljikohidrati (0, 4%);
- kalorija jednak 166.
Sto grama riječne ribe sadrži u prosjeku:
- proteina (15, 9%);
- masti (2, 5%);
- uglevodyov (0, 1%);
- kalorija jednak 91.
Liječnici preporučuju jesti ribu za osobe s bolesnom želucu i štitnjača, i svim drugim ljudima previše.
Riba - izvor proteina
Uz piletina riba je jedna od najboljih izvora visoke kvalitete proteina. Konkretno, proteini ribljeg mesa u kontrastu, imaju velik broj esencijalnih aminokiselina metionina.
Dominantno riba protein su nizak sadržaj vezivnog tkiva, su uglavnom predstavlja kolagena, koji se lako prevesti u topljivi oblik - želatinu (gluten). Zbog tih svojstava, riba je u mogućnosti da lako kuhana mekanu tkaninu, ona postaje labav, jednostavno pod utjecajem probavnih sokova. To može pružiti najpotpuniji probavu hranjivih tvari. Riba proteini mogu biti asimilirani 93-98 posto, dok je meso proteina - od 87-89 posto.
Riba zamijeniti lijekove
U drevnoj medicini naširoko koristi ljekovita svojstva ribe. Riba ljepilo, na primjer, koristiti kao sredstvo krvarenja. Neki ljudi masne jetre manić, koji sadrži velike količine vitamina D i A, koristi se za uklanjanje mrene. Veći broj terapijskih sredstava pripisuje lin. U slučaju teške groznice živjeti Lin izrezati uzduž i primjenjuje se na tabanima. Lin mesa se također koristi u liječenju gihta.