Dio 4 od 12 Posebnu temu: Najkorisniji hrane u svijetu
- Top 10 korisnih kuhinje
- Zdrave tajne japanske kuhinje
- Idete singapurske kuhinje
- Ukusna tajne kineske kuhinje
- Zdrava tradicija švedske kuhinje
- Korejski: vrhunac kulinarskog mudrosti
- Drevna tradicija izraelske kuhinje
- Ukusna i zdrava grčka kuhinja
- Zdravstvene prednosti francuske kuhinje
- I ukusna, a korisna: sklad talijanske kuhinje
- Zdravlje Prednosti španjolske kuhinje
- Tajne ukrajinske kuhinje
Prethodna dio serijeSljedeći dio serije
Mi i dalje na turneju po najkorisnijih svjetske kuhinje. Konfucije je jednom rekao: "Prehrana je najvažniji dio života." Hrana je središnji dio kineske kulture. Mnogi elementi utječu na razvoj kineske kuhinje. Kineski društveno podrijetlo bilo ljubavi jesti ukusno, pa kuhanje postalo ovdje u vrlo teškoj umjetnosti.
Povrće su glavni sastojci
To objašnjava zašto većina kineskih žena i muškaraca, vitka, i ne pate od kardiovaskularnih bolesti. U Kini - poljoprivredne zemlje, već tradicionalno u odnosu na tlo. Kineski kuhar temeljito. Bilo je to kolač ili salata - oni uvijek pokušavaju napraviti jelo ukusno i mirisno. Kineski savjestan s obzirom na temperaturu i vrijeme kuhanja. Ponovno zagrijte hrana neprihvatljiva za njih. Juha, prvi tečaj - to je vrlo važno za kineski. Juha s okruglicama, rezanci su popularni u cijeloj zemlji. Ostale vruće stavke uključuju zgusnut grah, riža i palenta.
Običajima i tradicijama
Kinezi vole jesti zajedno - tradicija koja se može pratiti unatrag do drevnih vremena. To odražava pogled na kineske želje za kolektivizmu - okruglih stolova, okrugli jela, a okrugle zdjele simboliziraju jedinstvo i savršenstvo. Jela su smješteni u sredini tablice, tako da su svi oko stola ih mogao potrajati. Vrući lonac, posebice, dodaje se u atmosferu harmonije i jedinstva. U nedavnoj knjizi američke sinolog dokazuje da je kineska tradicija kolektiva evoluirala iz prakse jesti zajedno.
Zeleni čaj
Čaj za piće je sastavni dio kineske života. Kinezi su prvi otkrili čaj lišća i pije čaj od tada. Zeleni čaj otklanja toksine, poboljšava probavu i ublažava osjećaj gladi. Znanstvenici su otkrili da je također bori slobodnih radikala koji uzrokuju rak i srčane bolesti.
Osnovna hrana
- Riža je glavna hrana za ljude u ruralnim područjima u južnoj Kini. Rice je također se koristi za proizvodnju piva, vina i octa. Riža je jedan od najpopularnijih proizvoda u Kini.
- Rezanci. Kineski rezanci dolaze u različitim veličinama, oblicima i teksturama, a često su smješteni u juhama ili pržene kao e nachinki.Nekotorye sorti kao što Shaw Mian (doslovno dugovječnost tjesteninom), su simbol dugog života i dobrog zdravlja prema kineskoj tradiciji.
- Soje. Tofu je izrađena od soje.
- Pšenica. U poljoprivrednim površinama u sjevernoj Kini, ljudi oslanjaju na brašno.
- Povrće, posebno, bok choy (kineski kupus) i kineske špinat.
- Začina. Kina je rodno mjesto soja umak, koji se sastoji od fermentirane soje i pšenice. Također popularni kamenica umak, riža ocat prozirna, crna riža ocat, umak od ribe. Za dodatni okus koristi kineskim gljivama, sušena škampi, suhe kore mandarine, sušena paprika Sichuan.
3 Stupovi
Kineska kuhinja ima tri stupa: boje, okusa i izvrstan ukus. S ova tri obilježja kineske kuhinje nije samo ukusno i zdravo - to je ponekad pravi umjetnička djela.
Različite boje
Svijetle i skladan boja je jedna od temeljnih načela u pripremi kineske kuhinje. Da bi se to postiglo, dodajte jelu dva ili tri komponente u različitim bojama.
Aroma
Kinezi pridaju veliku važnost za okus jela. Obično se koristi začine kao što su anis, kineski bodljikav sjeme jasena, cimeta i drugih. Osim toga, neke druge popularne začina: luk, đumbir, češnjak i čili, sezamovo ulje.
Veliki okus
Smatra dušu kineskih jela. Okus se može podijeliti u pet klasa - slatko, kiselo, gorko, vruće i slano. Začini poput soja umak, šećer, ocat i sol se koristi u odgovarajućem iznosu i na drugačiji slijed, te doprinijeti hrane jakom okusu.