Dio 2 od 12 Posebnu temu: Najkorisniji hrane u svijetu
- Top 10 korisnih kuhinje
- Zdrave tajne japanske kuhinje
- Idete singapurske kuhinje
- Ukusna tajne kineske kuhinje
- Zdrava tradicija švedske kuhinje
- Korejski: vrhunac kulinarskog mudrosti
- Drevna tradicija izraelske kuhinje
- Ukusna i zdrava grčka kuhinja
- Zdravstvene prednosti francuske kuhinje
- I ukusna, a korisna: sklad talijanske kuhinje
- Zdravlje Prednosti španjolske kuhinje
- Tajne ukrajinske kuhinje
Prethodna dio serijeSljedeći dio serije
Prema ocjeni magazina "Forbes", jedan od najkorisnijih kuhinja uključena japanski, Singaporean, kineski, švedski, francuski, talijanski, španjolski, Južna Koreja, Izrael i orasima. Danas ćemo razgovarati o japanskoj kuhinji - u "top" rejting. Jednostavno i sažeto u stilu i sadržaju, to je postao središte pozornosti kao primjer zdravog načina prehrane i dobivanjem više obožavatelja na Zapadu.
Kako je u japanske kuhinje
Tradicionalna japanska kuhinja se razvila tijekom 2000 godina, s jakim utjecajem Kine i Koreje. Ali samo u posljednjih 300-400 godina, sve to utjecaj ujedinila i formirana ono što ovaj sat se može opisati kao japanske kuhinje.
Riža uvozi iz Koreje oko 400 godina prije Krista Za više od sto godina ona je postala glavna osobina hrane u Japanu. Japanska kuhinja je jako ovisna o proizvodima kao što su riža, povrće i riba.
Zašto Japanci ne jedu mlijeko i meso
Religija igrao važnu ulogu u razvoju gastronomske umjetnosti Japana. U VI stoljeću, Budizam je postao službena religija, jedenje mesa je zabranjeno. Prvi pisani nalog o zabrani jedenje mesa, izdao je car u 675 godina. Takve odluke na temelju zabrane ubojstva u budizma, izdane puta VIII i IX stoljeća.
Tabu o potrošnji mesa održan u budućnosti. I danas je konzumacija mesa u Japanu je vrlo niska. Samo u XV stoljeća tradicije jesti meso i perad jaja je malo oživio. Ptice su uzeti u obzir sve dok Shinto (tradicionalna religija Japana) svetih glasnici bogova. Mliječni proizvodi nisu popularni.
Nedostatak mesnim proizvodima minimizirati uporabu začina. Pepper, klinčića, uvoze preko Kine i jugoistočne Azije, kao i češnjak, najčešće se koristi da bi lijekove i kozmetiku.
U nedostatku u prehrani mesa, ribe i morskih plodova postala primarna zamjena, jer Japan - otok narod. Usput, zemljište nastao kao sredstvo za konzerviranje ribe koje se fermentacijom s kuhanom rižom. Slane ribe smješteni u rižu, doživljava mliječne fermentacije, koja sprečava širenje bakterija putrefying. Sushi je postala popularna snack, kombinirajući ribe s tradicionalnih riže.
Osnova japanske kuhinje
Riža, povrće (krastavac, patlidžan, špinat, izdanci bambusa, grah), neke vrste gljiva, voća, ribe, plodova mora i morskih algi, soje (tofu, soja umak). Povremeno se koristi uljane repice, sezamovo ulje. Masti i drugih životinjskih masti se ne koriste. Riža rezanci istaknut. Općenito, staviti naglasak na svježim sezonskim namirnicama,.
Kako jesti japanski
- Danas, japanski hrana je i dalje jako ovisi o četiri godišnja doba, i zemljopisa. Plodovi mora i voća jesti češće. Svježina, izgled i balans okusa hrane je najvažniji.
- Japanci vjeruju da hrana treba biti dostupan svim 5 osjetila. Njezin izgled nije toliko važan kao i okus. Pravilo 5 boja za jelo povećava nutritivnu vrijednost, kao i vizualni užitak obroka.
- Primijeniti različite metode kuhanja. Hrana može biti sirovo, na žaru, pirjana (ponekad zvan kuhana), pari u ocat. Upotreba biljnog ulja je ograničen. Hrana je kuhana vrlo jednostavno.
- Kao što znate, Japanci jedu sa štapićima.
- Većina ljudi jedu kod kuće. Ali i restorani u zemlji izlazećeg sunca nestalo.
- Japanski obrok se pretvara u oblik umjetnosti. Tu se ne uzima tjesnac.
Dakle, japanska kuhinja nudi zdravu uravnoteženu prehranu, bogatu biljnim mastima, proteinima i vlaknima, niske u kalorija i životinjskih masti.
Sushi role s tunom
Sastojci:
- spremni sushi riže;
- ostavlja nori alge (suše);
- 1 žlica nasjeckanog luka;
- Bank of konzervirane tune;
- Wasabi, đumbir, soja sos.
Priprema:
- Pomiješajte luk, tunjevinu u zdjelu.
- Stavite list nori na bambusa mat.
- Stavite 1/4 riže na vrhu nori list.
- Stavite na vrhu tune s lukom u slici.
- Roll tepih, stvarajući cilindar.
- Otvorite mat.
- Izrežite sushi role u sitne komadiće.
- Jedite sa štapićima, porinuće u sojinom umaku s đumbir i wasabi.