Što je prehrana bez glutena? Tko ga treba? Takvi problemi mogu pojaviti kod ljudi koji su čuli za gluten-free dijeta, ali ne previše duboko u proučavanje ovog pitanja.
Bez glutena
Što je prehrana bez glutena
Naravno, ljudi su dirnuti moraju prihvatiti bezglyutnenovoy prehrane, dobro su svjesni da je to dijeta, koja je u potpunosti isključena iz gluten proteina (glutena), koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, raži, zobi i ječma. Gluten-free dijeta je propisana za liječenje bolesnika s celijakijom ili glutenska enteropatija.
Gluten-free dijeta u celijakije
Celijakija - genetska predispozicija netolerancija na hranu koja sadrži gluten. Ova bolest je oblik malapsorpcijom, što utječe tankog crijeva u djece i odraslih. Prevalencija celijakije kod zdravih odraslih osoba u rasponu od oko 1 na 100 i 1 na 300 ljudi u većini dijelova svijeta. Osobe s celijakijom ne smije jesti pšenicu, raž ili ječam u bilo kojem obliku. Povećan rizik od smrti kod bolesnika s celijakijom vraća na normalnu razinu nakon tri do pet godina strogog poštivanja dijeti bez glutena.
Kad gluten-free dijeta je potrebno isključiti
Ako trebate pridržavati dijeti bez glutena, u ovom slučaju trebao biti u potpunosti eliminirati takve namirnice poput ječma, bulgur, Durham, Farina, brašno, raž, kamut, krupice, pšenice. Prilikom kupnje proizvoda, pazite da su označeni kao glutena. Također izbjegavajte takve neoznačene proizvode kao što su pivo, kruh, slatkiša, keksa i kolača, žitarice, kolačiće, krekeri, tost, prah za izradu umaka, mesnih nadomjestaka i plodovi mora, zobene pahuljice, tjestenina, punjenje salatu, umaci (uključujući i sojinim umakom ), instant juhe Gluten se također mogu naći u proizvodima kao što su prehrambene aditive, ruž i balzam za usne, lijekove, vitamine, u kojoj gluten se koriste kao vezivo, pa čak i pasta za zube. Dopuštena hrana s gluten-free dijeta Suschestvet broj proizvoda koji su dopuštena, pod uvjetom da se u prehrani bez glutena. Ovaj proizvode kao što su amarant, heljda, kukuruz i kukuruznog brašna, bez glutena brašna (riža, soja, grah, heljda, itd), palentu, manioka, riža, mahunarke (grah, leća, grašak), crveno meso, ribe, peradi , voće, bobice, većina mliječni proizvodi, krumpir i drugo povrće.
Što se događa u skladu s gluten-free dijeta
Što se događa u skladu s gluten-free dijeta
Bolesnici s celijakijom koji pristaju na dijeti bez glutena su znatno rjeđe i manje vjerojatno da će patiti od simptoma bolesti. Za održavanje životnog standarda treba strogo pridržavati pravila ove prehrane tijekom cijelog života. Naravno, tu su i neki negativni aspekti dijeti bez glutena. Tu je neki opasnost od nedostatka vitamina i minerala, posebno željeza, vlakana, kalcija, tiamina, riboflavina, niacina i folne kiseline. Stoga, trebali biste se konzultirati sa svojim liječnikom kako bi ga ispravio, on je razvio bezglyutenouyu prehrane i vitaminskih dodataka su preporučeni.