Ljeto gljive, voće, povrće, bobice su relativno jeftin. Dok u hladnoj sezoni može utjecati na njihovu visoku cijenu i ozbiljan udarac na obiteljski proračun. Dakle, ima smisla da bi zalihe za zimu, dok je pokušavao sačuvati vitamine. Najoptimalniji način uključuje zamrzavanje.
Kako zamrznuti voće i povrće za zimu
Kad je cilj očuvanje voća i povrća vitamine i hranjive tvari do maksimuma, ne možete ih samo staviti u zamrzivač. U tom slučaju, oni će postati ledeni kvržicu koja nemaju kulinarsku poslasticu. Ako se pravilno zamrznuti će morati pridržavati nekoliko pravila.
Prednosti Freeze
Kada toplinski režim nije slomljena, moguće je osigurati dug vijek trajanja: povrće, bobičasto voće, gljive, voće imaju sposobnost da se pohraniti u zamrzivač za godinu dana ili čak i duže. Čak iu vrlo skupim restoranima kuhara često koriste smrznute hrane. Oni znaju tajnu: potrebno je miješati povrće iz zamrzivača sa svježe, pogotovo s hrskave. Na primjer, u odmrznut mješavina riže i povrća dodati sjeckani paprike i svježe mrkve.
Trebate znati osnovno pravilo života: ako se proizvod u potpunosti je odmrznuti, to će morati ili jesti, ili odbačena. Po drugi put da ga skine u zamrzivaču nije potrebno. Minerali i vitamini u zamrznutom proizvoda može se održavati na svakom za vrijeme skladištenja. Povrće i voće, smrznuto u sezoni, posebno iz mog vrta ili iz vrta, mnogo puta više koristan za one koji bi u zimskim trgovinama ničega. Osim toga, u smrznute hrane, za razliku od konzervirane bez konzervansa i soli u voću i bobicama - šećer.
Vidi također: Liječnici: voće treba jesti sa korom
Izbor hrane za zamrzavanje
Ako imate omiljeno voće i povrće koje želite jesti tijekom cijele godine, ali zime da ih kupi skupo, uvijek zamrzavanje sami kilo ili dva u ljeto. To se posebno odnosi na sezonsko voće i bobice - šljive, marelice, breskve, trešnje, jagode, kupine.
Vidi također: zdrav ručak, večera korisne: Što jesti u ljetnim mjesecima
Za vrećice smrznutih proizvoda ne zauzimaju puno prostora u zamrzivaču, napraviti mješavinu za a la carte predjela, juhe, compotes. Na frižideru, možete objesiti popis komada koji su pohranjeni u zamrzivač. To će omogućiti nekoliko minuta kuhati zdrav obrok.
Vidi također: U New Yorku, pisati recepte za voće i povrće
Kako pravilno zamrzavanje
Kako pravilno zamrzavanje
Bilo proizvodi prije zamrzavanja nužno dobro oprati. Imajte na umu da je vaš radni predmet iz zamrzivača odmah moraju ići u tavi ili loncu. Budite posebno oprezni liječiti korijenje i divlje gljive.
Temeljito osušite izradak, prije slanja ih zamrznuti. To je učinio stavljanjem neke konačnu smjesu na papirnate ručnike za pet ili sedam minuta. Što će biti više suha hrana biti zamrznuta, zamrznuti će biti bolje.
Autor: Elena Svjetlo liječnik