Šećerni alkoholi se koristi u širokom rasponu proizvoda, uključujući čokolade, bombona, smrznute deserte, žvakaća guma, pastu za zube, usta, pečenje. Šećer alkohola, često u kombinaciji s umjetnim sladilima, se koristi u proizvodima za poboljšanje slatkoću.
Koje su šećerni alkoholi
Šećerni alkoholi su ugljikohidrati koji se prirodno pojavljuju u određenom voća i povrća, ali također mogu biti proizvedeni umjetno. Oni se ne smatraju jaka sladila, jer to nije tako slatka kao šećer - neki od njih su manje slatki od šećera. Šećerni alkoholi sadrže kalorije, tako da se smatra hranjivih sladila. Unatoč svom imenu, šećerne alkohole ne sadrže etilni alkohol sadržan u alkoholnih pića.
Primjeri:
- Hidrolizati hidrogeniranog škroba
- Eritritol
- Izomalta.
- Laktitol.
- Maltitol.
- Manitol
- Sorbitol.
- Ksilitol.
- Pripreme visoko pročišćeni steviju.
Napomena korištenje jednom listu ekstrakt stevije ili sirove stevia nije odobren za uporabu kao sladilo. Samo određene formulacije stevije visoke čistoće može upotrijebiti u hrani. Stevia je također dostupan kao dodatak hrani.
Tagatoza i trehaloza također smatra zaslađivača zbog kemijske strukture. Tagatozu ima niske carb. Ovaj zaslađivač kao što je fruktoza, koja se dobije prirodno proizveden od laktoze u mliječnim proizvodima. Namirnice koje sadrže tagatozu ne može biti označena kao "bez šećera". Trehaloza se prirodno nalazi u gljivama.
Upotreba šećernih alkohola
Šećerne alkohole općenito ne koristi kada kuhati hranu kod kuće. No, oni se nalaze u mnogim prerađenim i gotovih proizvoda i proizvoda za dijabetičare, u pravilu, kao što je puna nadomjestaka šećera. Kada je dodao na hranu, šećerne alkohole dodao slatkoću. Oni također pomoći zadržati hranu vlažnom teksturu i spriječiti tamnjenje nakon grijanja i hlađenja, dodati okus proizvoda.
Oznaka se može prenijeti na specifične nazive, kao što ksilitol, ili jednostavno upotrijebite opći pojam "šećer alkohola".
Potencijalni zdravstvene prednosti šećernih alkohola
- Kontrola težine, Šećer alkohola smatraju hranjivih sladila, jer su dodali kalorija u prehrani. Međutim, šećerne alkohole koji imaju manje kalorija nego konvencionalne šećera - oko 2 kalorije po gramu u prosjeku. To znači da je šećerni alkoholi može se smatrati manje kalorija sladila, i oni pomoći da pratiti težinu.
- Dijabetes. Za razliku od umjetnih sladila, šećerne alkohole, može povećati razinu šećera u krvi, jer sadrži ugljikohidrate. Međutim, budući da je tijelo u potpunosti ne apsorbira šećerne alkohole, njihov utjecaj na razinu šećera u krvi niže od drugih šećera. Različite šećerne alkohole može utjecati na razinu šećera u krvi drugačije. Možete konzumirati šećer alkohol, ako imate dijabetes, ali još uvijek moraju obratiti pozornost na ukupan iznos od ugljikohidrata u vaše obroke i zalogaje. Razgovarajte sa svojim liječnikom ili nutricionistom za vodstvo.
- Zubni karijes. Šećerne alkohole nisu pogodne za formiranje šupljina na zubima.
Mogući zdravstveni problemi povezani sa šećerom alkohola
Kao umjetnih sladila, šećerne alkohole smatraju dodatke prehrani. Šećer alkohola obično naziva cjelini kao siguran, i ne zahtijeva odobrenje prije prodaje.
Postoje neke zdravstvene probleme povezane s šećernih alkohola. Kad se jedu velike količine, obično više od 50 grama, ali ponekad je samo 10 grama šećera alkohol može imati laksativni učinak, što uzrokuje nadutost, proljev i crijevne plinove. Mark o proizvodima možete nositi upozorenje o ovom potencijalnom učinku.