Antocijana pigmenti odgovorni za ljubičastoj i plavoj boji povrća, voća i bobica, može spriječiti nastanak raka debelog crijeva. Takva izjava znanstvenika sa Sveučilišta u Ohiju je napravljen na godišnjem sastanku Američkog kemijskog društva.
Kako testirati za nekretnine protiv raka od voća i povrća
Istraživači su testirali antikancerogena svojstva ekstrakata različitih namirnica koje su bogate antocijana. U prvoj fazi, znanstvenici su poduzeli kako bi se utvrdilo koncentraciju ekstrakta, koji je u stanju usporiti rast raka debelog crijeva. Pokusi su izvedeni na kulturama stanica raka crijeva. Ispalo je da je većina aktivnosti protiv raka imaju ekstrakti borovnice, ljubičasta kukuruza, aronije (Aronia).
U drugoj fazi istraživanja
U sljedećoj fazi, znanstvenici su proučavali antikancerogena svojstva antocijana, koji su izvedeni iz raznih proizvoda. Utvrđeno je da su antocijanini pigmenti, koji su sadržani u crnoj mrkve, rotkvice, usporen rast stanica raka od 50-80 posto. Veći učinak pigmenti pronađeni u aronije i ljubičasta kukuruza: ovi elementi nisu samo u mogućnosti da se u potpunosti zaustaviti rast raka, ali i uništeno oko 20% stanica raka. Učinak na zdrave stanice su zabilježene.
U trećoj fazi istraživanja
Pokusi su provedeni na štakorima koji boluju od raka debelog crijeva. Kod glodavaca hrane svaki dan doda Anthocyanin ulomke iz aronije ili borovnice. Otkrili da dodatak ovih agensa smanjuju simptome raka kod štakora, odnosno 70 i 60 posto u odnosu na kontrolnu skupinu.
Istraživanja se nastavljaju
Anthocyanin pigmenti, o čemu svjedoče rezultati istraživanja su u stanju zaštititi gastrointestinalni trakt određenih tumora. No, znanstvenici još uvijek nisu spremni da opravdaju službene preporuke za pacijente da preuzmu odgovornost za svojstva protiv raka od voća ili povrća. No, tu je više u prirodi sto različitih antocijana. Dakle, znanstvenici moraju raditi puno.