Dio 7 od 12 Posebnu temu: Najkorisniji hrane u svijetu
- Top 10 korisnih kuhinje
- Zdrave tajne japanske kuhinje
- Idete singapurske kuhinje
- Ukusna tajne kineske kuhinje
- Zdrava tradicija švedske kuhinje
- Korejski: vrhunac kulinarskog mudrosti
- Drevna tradicija izraelske kuhinje
- Ukusna i zdrava grčka kuhinja
- Zdravstvene prednosti francuske kuhinje
- I ukusna, a korisna: sklad talijanske kuhinje
- Zdravlje Prednosti španjolske kuhinje
- Tajne ukrajinske kuhinje
Prethodna dio serijeSljedeći dio serije
Tradicionalni Izraelska kuhinja odnosi se na mediteranskoj kuhinji, koji je poznat po svojim brojnim zdravstvenim prednostima. Jela poput falafel, hummus, kuskus danas se smatra sinonimom izraelske kuhinje.
Što je moderna kuhinja u Izraelu
Kuskus
Izraelska kuhinja obuhvaća domaća jela i jela od Židova, koji su odvedeni u dijaspori. Izraelska kuhinja je usvojila i dalje prilagoditi elemente raznih stilova židovske kuhinje, posebice za kuhanje stilu Sefardi i Ashkenazim. To uključuje mnoge proizvode tradicionalno koriste u bliskoistočnom i mediteranske kuhinje.
Ostali utjecaji na izraelske kuhinje - dostupnost proizvoda zajedničkih na području Mediterana, a posebno određene vrste voća i povrća, mliječnih proizvoda i ribe. Osobiti tradicionalna jela pripremljena na ljetovanje. Običaji štedite košer utjecati na pripremu i uporabu određenih proizvoda.
Novi jela na bazi uporabu takvih proizvoda, kao što su naranče, avokado, mliječnih proizvoda i ribe, a drugi, na temelju globalnih trendova uvedenih u izraelskom kuhinje dugi niz godina, i kuhara koji su obučeni u inozemstvu, ima elemente drugih međunarodnih kuhinje.
Kako da se formira
Povijest izraelske kuhinje je prilično jedinstvena. Izraelski kulinarske tradicije uključuju hranu i metode kuhanja, koji pokrivaju 3000 godina povijesti. Tijekom tog vremena, ta tradicija je formirana u Aziji, Africi i Europi. Razne vjerske i etničke utjecaje dovelo do kulinarstva "melting pot". Biblijski i arheološki podaci dati ideju o kulinarstvu životu regije što je prije 968 godine prije Krista, u vrijeme kraljeva drevnog Izraela. Tijekom Drugog Hrama razdoblja (516 BC - 70 AD), kuhinja je pod snažnim utjecajem helenističkih i rimske kulture.
Hrana drevnih Izraelaca je na temelju nekoliko proizvoda, koji i dalje igraju važnu ulogu u suvremenom izraelskom kuhinje. To masline, smokve, datulje, šipaka, pšenica, ječam, i grožđe. Dijeta se temelji na lokalno uzgojene hrane, bio je proširena na uvoz začina dostupne u vezi sa stanjem u zemlji na raskrižju trgovačkih putova.
Nakon uništenja Drugog Hrama i progonstva većina Židova iz zemlje izraelske, Židovska kuhinja je nastavio razvijati u mnogim zemljama, u kojima je postojala židovska zajednica od kasne antike, pod utjecajem ekonomskih, poljoprivrednih i kulinarske tradicije tih zemalja.
Trobojnica hummus
Trobojnica hummus
U Izraelu, ljudi jedu puno voća i povrća, cjelovitih žitarica, ribe i malo mesa. Većina masti dolazi iz maslina, zdravih biljnih ulja, orasi i avokado. Hummus - jelo od slanutka, tahini (sezam ili sezam paste), sok od limuna, češnjak, paprika i maslinovo ulje - pruža dobru ravnotežu proteina i ugljikohidrata te uključuje veliku količinu vlakana. To može biti dio bilo koji obrok, uključujući i doručak. Iako se obično Izraelci ne jedu hummus za doručak, jer "daje osjećaj sitosti da ljudi neće biti gladna za večeru." Mnogi od nas nisu nerad jesti hranu koja daje osjećaj sitosti prije ručka! Tahini - glavni sastojak humusa, bogata cinkom, kalcijem i folnom kiselinom.
Kao i ostatak mediteranske prehrane, izraelski jela obično - niski sadržaj masti. To je bogato ribom, nemasno meso, povrće, voće i grah. Izrael znati kako koristiti začine, ljekovito bilje i sjemenke i masnoće umjesto soli pružiti kompleksan okus. Biljka se zove žuta đumbir raste samo u Izraelu. On sadrži mnoge korisne sastojke koji poboljšavaju probavu i metabolizam.Vidi također:
- Zašto bi čovjek celuloze i gdje ga naći
- Ljekovita svojstva začina