Ako ste poput mnogih ljudi, te dobiti puno više soli nego što je preporučeno, što može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Saznajte koliko soli stvarno trebate izbjegavati namirnice bogate solju, kao io tome kako se pripremiti i poslužiti hranu bez dodavanja soli.
Korisno je u malim količinama
Naše tijelo treba određenu količinu soli, kako bi se ispravno funkcionirati, jer soli:
- Pomaže u održavanju ravnoteže tekućine u tijelu.
- Pomaže prijenos živčanih impulsa.
- Utječe na kontrakciju i opuštanje mišića.
Bubrezi prirodno uravnotežene količine soli koja se čuva u tijelu za optimalno zdravlje. Kad razina soli kapi, bubrezi počinju ga držite. Kad razina soli previsoka, bubrezi izlučuju višak u mokraći. Ali ako se iz nekog razloga, bubrezi ne mogu eliminirati višak soli, ona počinje akumulirati u krvi. Kao sol privlači i zadržava vodu, povećava volumen krvi. Povećanje volumena krvi uzrokuje srce raditi da se presele u krvi kroz krvne žile, čime se povećava pritisak u arterijama. Bolesti kao što su kongestivnog zatajenja srca, ciroze jetre i kronične bolesti bubrega otežati održavanje zdrave razine soli u bubrezima. Neki ljudi su osjetljiviji na sol od drugoga. Kronična zadržavanja tekućine i povišeni krvni tlak uzrokuje bolest srca, moždani udar.
Koliko dugo to radi soli?
Prehrambene smjernice preporučuju ograničavanje unosa soli na manje od 2300 mg dnevno, odnosno 1500 mg ako '51 ili stariji, ili ako imate visoki krvni tlak, dijabetes ili kroničnu bolest bubrega. Imajte na umu da je to gornja granica ili manje, obično bolje, pogotovo ako ste osjetljivi na sol. Imajte na umu da je samo jedna žličica kuhinjske soli sadrži 2.325 mg. Nadalje, mnogi procesirana hrana i već sadrže mnogo soli.
Glavni izvori soli
Ovdje su glavni izvori soli u tipičnoj prehrani:
- Obrađuju i kuhana hrana. Uključi kruha, mesa i jaja jela, pizze, kobasice i slaninu, sir, juhe, tjestenine i bilo brze hrane.
- Prirodni izvori, Neke namirnice prirodno sadrže sol. To uključuje sve povrće i mliječni proizvodi kao što su mlijeko, meso i morske plodove. Na primjer, 1 šalica (237 ml), obrano mlijeko sadrži oko 107 mg soli.
- U kuhinji i za stolom, Mnogi recepti poziv za unos soli, a mnogi ljudi i slani hranu na stol. Začini mogu također sadržavati ga. Jedna žlica (15 ml), umak od soje, na primjer, ima oko 1000 mg soli.
Budite pamet kupac
Pročitajte hrane oznake. U "hranjive vrijednosti" je često moguće naći količinu soli po obroku. Također se navodi sastojke uključujući soli ili spojeva soli koje sadrže, kao što su:
- Monosodium glutamat.
- Soda.
- Dinatrijev fosfat.
- Natrijev alginat.
- Natrijev nitrat ili nitrit.
Za više savjeta na smanjenje soli
- Jedite više svježih namirnica. Većina svježe voće i ovoscheysoderzhat malo soli. Osim toga, svježe meso sadrži manje soli nego slanina, kobasice, salame i šunke. Pripremite domaće juhe i drugih jela.
- Odaberite namirnice s niskim udjelom soli, Ako kupujete procesirana hrana, izabrati one koji su označeni kao "low-sol".
- Uklonite sol od recepata, kad god je moguće, Možete izbjeći soli u mnogim receptima, uključujući složenaca, variva i drugih glavnih jela koja se pripremaju. Pečenje obično iznimka - premalo soli može utjecati na njegov okus i kvaliteta.
- Ograničite korištenje začina i umaka. Soja sos, salate, kečap, senf - svi oni sadrže soli.
- Koristite bilja, začina i drugih prirodnih aromatizatoryvmesto sol. Koristite svježe ili sušeno bilje, začine, kora od citrusa. I zapamtite da je morska sol ima otprilike isti salinitet kao kuhanje, ali više koristan.
Smanjite postupno
Smanjenje upotrebe soli postupno će omogućiti vaš ukus pupoljci za prilagodbu. Nakon nekoliko tjedana rezanje soli ste vjerojatno neće patiti, prisiljeni jesti neslan kašu, a neki proizvodi se čini gotovo previše slan okus. Dopustite sebi da uživaju u prirodnim okus hrane.