Dio 6 od 12 Posebnu temu: Najkorisniji hrane u svijetu
- Top 10 korisnih kuhinje
- Zdrave tajne japanske kuhinje
- Idete singapurske kuhinje
- Ukusna tajne kineske kuhinje
- Zdrava tradicija švedske kuhinje
- Korejski: vrhunac kulinarskog mudrosti
- Drevna tradicija izraelske kuhinje
- Ukusna i zdrava grčka kuhinja
- Zdravstvene prednosti francuske kuhinje
- I ukusna, a korisna: sklad talijanske kuhinje
- Zdravlje Prednosti španjolske kuhinje
- Tajne ukrajinske kuhinje
Prethodna dio serijeSljedeći dio serije
Korejski hrana je duhovit i vrlo ukusna. No, nakon tog korejskog kuhinje ima mnoge zdravstvene prednosti. Južna Koreja je ponosan na svoje niske razine pretilosti - samo 3, 5 posto u usporedbi s 34, 4% u SAD-u, 30% u Meksiku, 25% u Velikoj Britaniji i 25% u Novom Zelandu. Ljudi u Koreji priznati svoju zdravu prehranu, jer je obična korejski hrana sadrži 13% manje masti od europskih i američkih jela.
Korejski hrana je duhovit i vrlo ukusno
Zdravlje Prednosti korejske kuhinje
- Velikodušan iznos začina kao što su đumbir, češnjak, papar i mnogi drugi poboljšava metabolizam.
- Meso se rijetko koristi. To je najčešće govedina i piletina. Oni također koriste masne ribe i plodova mora bogate omega-3.
- Smanjen rizik od kardiovaskularnih bolesti, kao što je njihova prehrana sadrži manje kolesterola i zasićenih masti.
- Korejci također koristiti zdrave metode kuhanja, kao što su promiješati prženje, pečenje, pirjanje i fermentacije.
- Korejski hrane i smanjuje rizik od raka.
- Bolju probavu zbog hrane visoke u fiber.
- Zdrava koža, unutarnji organi i kosti jači smanjenjem količine konzervansa i više izoflavona u hrani i drugim hranjivim tvarima.
Kimchi
Kimchi
Jedna od najzanimljivijih značajki Korejskog kuhinje je da trening je često povezana s procesom fermentacije. Fermentacija je često korištena u prosvijetljenih duhovnih praksi drevnog Koreje stvoriti hranu koja će imati koristi sve ljude. U starim danima, fermentirani proizvodi, kao što su soja umak, bili su važan izvor proteina za Koreancima, a oni i dalje popularan i danas.
Korejski kuhinja ne bi bila potpuna bez sveprisutni Kimchi - Fermentirani povrće jelo. Kimchi, vrlo vjerojatno, kamen temeljac korejske kuhinje. Tradicionalno nedostajalo svježe povrće zimi. Kimchi je glavni izvor vitamina za Korejci u zimi. Trenutno, svaka regija ima svoju posebnu kimchi, odražavajući promjene u klimi i lokalnim tradicijama. Sastoji se od fermentiranih krastavaca, često izrađene od kupusa, čilija, češnjaka i đumbira, zajedno s ostalim komponentama.
Prednosti fermentacije
Kao primjer kimchi, korejski hrana je neodvojiva od fermentacije. U pet najboljih zdrave hrane u svijetu su: Korejski kimchi, španjolski maslinovo ulje, japanski natto, indijski leća i grčki jogurt. Zanimljivo je napomenuti da su četiri od pet zdravih obroka priprema fermentacijom. Postavlja se pitanje: zašto fermentacije hrane tako dobro za vaše zdravlje? Kada hrana je nezaboravna, potiče rast korisnih bakterija, sprečavanje rasta bakterija koje uzrokuju kvarenje. Najveća prednost fermentacije je prisutnost "dobrih bakterija", pod nazivom laktobacila naći u fermentiranim namirnicama, kao što su kimchi i jogurt. Kimchi pomaže smanjiti rizik od raka, te snižava kolesterol. Kimchi je vrlo zadovoljavajući, unatoč niska u kalorija, a povećava metabolizam, pridonosi razvoju blagotvornom mliječne kiseline u tijelu.
Ddukbokki - je riža jelo s češnjak, luk i riblje kolača
Najpopularniji Korejski jela zdravo
- Bulgogi - govedina (ponekad piletina ili svinjetina) na roštilj, koji je prethodno marinirana, bez ulja.
- Bibimbap - sadrži više kalorija od ostalih korejskih jela (560 kalorija po obroku), ali zdrava jer sadrži povrće, jaja, meso, tofu, a ponekad i plodovi mora.
- Jeyuk bokkeum- vruće i začinjeno svinjetina, poslužena s salata, kineski kupus, riža, sezama lišća i drugih zelenog lisnatog povrća. Sadrži sirovi češnjak i čili paprika. 221 kalorija.
- Ddukbokki - je riža jelo s češnjak, luk i riblje kolača. Spicy jelo s malo masnoća, samo 378 kalorija.
Zdrava priroda korejske kuhinje je jedan od razloga zašto je sada međunarodno je priznat. Korejski promovira dobro zdravlje, a bez pogoršanja zbog teksture, izgleda i okusa hrane.
Vidi također:
Svojstva kiselim kupusom
Koji su najkorisniji jogurt