Kombinacija slatkog i kiselog okusa stvara nježan i jednostavan desert. Mnogi ljudi su se bojali da bi sufle, iako je vrlo jednostavan za pripremu. Jedini nedostatak ovog jela je u tome što to neće stajati dugo, kada ga kuhati.
Citrus souffle u pojedinačnim spremnicima će biti elegantna kraj obroka. Souffle ima svjetlost i paperjast tekstura, ne previše bogat kalorijama, a ne masnu. Miris i okus je vrlo osvježavajuća citrusa i podsjeća na ljeto. Naranče i limuni spali kalorija i sadrži mnogo vitamina, osobito vitamina C. souffle služio topla odmah nakon kuhanja.
Priprema: 30 minuta
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Sastojci
Osnova souffle:
- 200 ml mlijeka;
- 1 vanilije;
- 50 g glukoze;
- 2 žumanjka;
- korica 1 limuna;
- korica 1 naranče.
Souffle:
- sok od 1 limuna;
- Sok od naranče 1;
- 8 bjelanjaka;
- 50 g glukoze;
- maslac i šećer, osim za pokrivanje jela po narudžbi ili posude s nabujkom.
Kod primjene:
6 žlica grijao Cointreau (Francuska naranče liker).
Postupak pripreme
- Osnova souffle: Ulijte mlijeko u tavi, dodajte vanilije, limuna i naranče polet, dovesti sve do kuhati, a zatim izvadite iz topline. Pomiješajte šećer i žumanjke zajedno dok ne postane homogena masa, lagana i kremasta. Uklonite vanilije mlijeko i polako ulijte mlijeko u masi šećera i žumanjcima, miješajući s umutiti dok dobro uklopljena sve dok ne postane glatko. Ulijte ovu mješavinu u lonac i pustite da zavri. Miješanje s drvenom žlicom i kuhati za 2-3 minuta, dok smjesa ne zgusne. Skinite posudu s vatre i ulijte smjesu u posudu ili slične posude, i pokriti folijom. Ostaviti smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Souffle: Break bjelanjke u čistu zdjelu i umutiti ih snažno ručno umutiti ili električni mikser brzinu dok se ne dižu postala bijela i pomalo površan. Smanjite brzinu i polako posuti u šećerom dok se ne otapa u proteinima. Zatim ponovite snažno tuče do bjelanjaka nisu zagusteyut više (1-2 minuta).
- Dodaj limuna i sok od naranče u kremasto tijesto i miješajte dok ne uniformi.
- Koristeći metalnu žlicu, izmiješajte bjelanjke s Souffle bazu na jedinstvenom teksturom. Zatim polako dodajte preostale bjelanjke dok smjesa za dobivanje uniformu. Budite oprezni da bi iznos od bjelanjaka.
- PripremaZagrijte pećnicu na 220 ° C Podmažite 4-6 podijelio lonce ili malu posudu za nabujak s maslacem i posuti ih sa šećerom-pijesak. Raširite smjesu na Souffle posudama ili spremnicima. Stavite ih na dnu police pećnice i ostavite da se pripreme za 12-15 minuta, dok se nabujkom i ne ustati i postati zlatno smeđe.
- Podnošenje: Poslužite odmah uz malo nabujkom grije Cointreau izlio u nju. Možete napraviti bez pića.
Nutritivna vrijednost
Broj kalorija po porciji: oko 260.
Ukupno masti: 10, 5 g