Zelena juha - zajednička ukrajinski i ruski prvo jelo koje se obično poslužuje u proljeće i ljeto, kada je svježe kiseljak - njegov glavni "označite". Zelena juha - to je nevjerojatno ukusna i zdrava jela koja će osvježiti, zasititi i energiju te u bilo koje doba dana, pogotovo u ljetno poslijepodne.
Ukrajinski boršč recept zeleni
Green Ukrajinski boršč (juha od loboda)
Sastojci:
- 0, 5 kg svinjskog vilica (ili drugim dijelovima kostiju);
- 1-2 snop kiseljak;
- 1 mrkva;
- 1 peršin korijen i pastrnjak;
- 1 glavica luka;
- 2 krumpira;
- svježi kopar;
- 3-4 lovor;
- 4-6 cijela papar perchin;
- 2 žlice biljnog ulja;
- soli na okus;
- Za svaku serije hranjenja:
- Žlica kiselog vrhnja.
- 1/2 tvrdo kuhana jaja.
Kako kuhati, korak po korak:
Kako kuhati, korak po korak
- Pripremite sastojke: jaja mogu biti kuhani unaprijed ili kuhano neposredno prije posluživanja za svaki posluživanja. Trebate ½ jaja za svaki tanjur boršč. Koristite puno loboda: velika hrpa ili dva će biti samo pravo.
- Počnimo sa kuhanje juha od svinjetine. Da biste to učinili, oprati svinjetina, stavite ga u veliki lonac za kuhanje i dodati oko 2, 5-3 litre vode. Stavite posudu na umjerenoj vatri i pirjati dok meso omekša. Ne zaboravite da smanjite vatru nakon vrenja, kako bi se izbjeglo previše intenzivan juhu vrenja i uklonite pjenu koja se pojavljuje s vremena na vrijeme na površinu.
- Kad meso je spremna, izvadite iz tave, izvadite kosti (što ne treba) i rezali meso na komade.
- Stavite meso natrag u posudu.
- Dodaj lovorov list i papar.
- Ogulite i narežite mrkvu i peršin korijen, dodajte ih u tavi.
- Iako je to bio u pripremi, čist i nasjeckajte luk, zagrijte tavu s 1-2 žlice biljnog ulja i popržite luk dok ne omekša i lagano porumeni.
- Dok se luk prži, oguliti i narezati krumpir, dodajte malo kuhanjem u loncu juhe.
- Zatim dodajte pržene luk i pustite da juha kuhati dok krumpir su gotovo spremni (za testiranje mekoću, bušite ga nožem).
- Zatim dodajte nasjeckani svježi kopar.
- Dodajte nasjeckani loboda (ako želite pristati bio manje kiseli okus, možete ga pržiti s malom količinom biljnog ulja neposredno prije dodavanja u juhu).
- Sezona sa soli na okus oko 1 žlica soli):
- Neka juha kuhati za 2-3 minuta, a zatim isključite topline - to je spremna.
- Nasjeckajte pola tvrdo kuhano jaje i baciti se u svakom zdjelu neposredno prije posluživanja.
- Zatim ulijte juhu, dodajte žlicu kiselog vrhnja i poslužite.
Uživajte!
Vidi također:Kuhanje hladne ljetne juhe - gazpacho i Vichyssoise