Dijeta starijih osoba treba biti osmišljen kako bi pružiti dodatni unos određenih vitamina. To je osobito važno ako osoba ne može pohvaliti dobrim apetitom, a on ne može ostati dovoljno dugo na suncu.
Vitamini u prehrani starijih osoba
Vitamin D
Glavna funkcija vitamina D je regulacija metabolizma kalcija i fosfora u krvi, čime se osigurava normalan rast i razvoj kostiju i zubi, daje snagu kostura, održavanje mišićne snage. Vitamin D je neophodan za zgrušavanje krvi, normalnu funkciju srca, regulacije krvnog tlaka i razdražljivost živčanih stanica. Vitamin znatno jača imunološki sustav, ima blagotvoran učinak na zdravlje stanica kože, crijeva, bubrega i mišića, sprječava razvoj rahitisa, osteoporoze (u odrasloj dobi), utječe na normalno funkcioniranje štitnjače. Vitamin D je učinkovit u prevenciji i liječenju raka.
Prirodni izvori vitamina D su:
- Mlijeko i mliječni proizvodi;
- riba: losos, sardine, tuna, pastrva, haringe;
- riblje ulje;
- jetra, riba i životinja;
- kavijar;
- jaja.
Vitamin K
Vitamin K igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi i povećanje snage stijenkama krvnih žila. Također je potrebno za mineralizaciju kostiju i zdrave funkcije bubrega, pospješuje zacjeljivanje rana, antibakterijski i analgetski učinak, osigurati normalno funkcioniranje probavnog trakta, povećava kontrakciju mišića i sprječava osteoporozu.
Prirodni izvori ovog vitamina su:
- zeleno lisnato povrće;
- cvjetača, kupus, brokula,
- krastavci;
- rajčica;
- tikvice;
- žitarice;
- bundeve;
- krumpira;
- maslinovo ulje i sojino ulje;
- goveđa jetra i svinjetina;
- Mlijeko i mliječni proizvodi;
- jaja.
S obzirom na dodatne izvore, važno je znati: u većini multivitamina sadrže malu količinu ovog vitamina. Optimalna doza od 150 do 500 mikrograma. Ali nemojte uzeti vitamin K, ako liječnik pisao vam antikoagulanse.
Dijeta starija osoba bi trebala biti bogata svježim voćem i povrćem
B vitamini
Bitaminy Skupina B iznimno korisno za zdravlje. Nije tajna da su ovi vitamini su odgovorni za mnoge važne funkcije i zadatke u ljudskom tijelu. Na primjer, ova skupina vitamina razbiti ugljikohidrata u glukozu, to jest, oni daju svoje tijelo potrebno vitalnost. Oni pridonose ukupnoj uspješnosti središnjeg živčanog sustava i potiče želudac i probavni trakt. Redovita konzumacija hrane bogate vitaminima B, je važan za održavanje zdrave kože, kose, očiju i usta.
Prirodni izvori vitamina B su:
- Tiamin (B1) - meso, žitarice, kruh, orasi, kukuruz, kvasac;
- Riboflavin (B2) - mliječni proizvodi, jaja, meso, cjelovite žitarice;
- Niacin (B3) - mliječni proizvodi, meso, plodovi mora, jaja, krumpir, grah,
- Piridoksin (B6) - iznutrice, smeđa riža, riba;
- Folna kiselina (B9) - jetra, zeleno povrće, cjelovite žitarice, kvasac;
- Pantotenska kiselina - meso, mahunarke, cjelovite žitarice;
- Biotin - žumanjak, jetra govedina, gljive, pivski kvasac;
- Vitamin B12 - jetra, meso, jaja, perad, mlijeko.
Malo o vitaminu B12
Ovaj vitamin je vrlo korisno za krvne stanice i živčanog tkiva. Oko dvadeset posto starijih ljudi su manjkavi vitaminom B12. Kada se ovaj vitamin u tijelu nije dovoljno, ima anemija, ometa funkciju živčanog sustava, ubrzava razvoj demencije.
Tijelo starije osobe nisu u mogućnosti da u potpunosti apsorbirati vitamin B12, nalaze u mesu i mliječnim proizvodima, pa se preporučuje da koristite posebne proizvode kao što su kruh, obogaćena vitaminom B12 i naravno poduzeti dodatne vitamine apoteku.
Vidi također:
- Prehrana u starijih osoba: kako bi trebalo biti
- Koja pravila treba držati zdrave prehrane starijih osoba
- Korisni proizvodi za anti-starenje