Nije mnogo domaćice danas znaju kako kuhati ovaj božićni puding. Mnogi ni ne znaju što je to. To je vrijeme da ožive drevne tradicije naših predaka i pripremiti se za njihov dom na Badnjak je prekrasna i tajanstvena jelo.

Što je kutia

Kutia (Također kolivo ili sochevo) - tradicionalni ritual obrok, glavni element Svete večere na Badnjak s našim precima-Slavena. Kutia imala poseban značaj - to je bio korišten kao spomen obrok. Custom donijeti jelo od žitarica i voća na sprovodu bilježe povjesničari u drevnoj Grčkoj. Prevedeno od grčke riječi kutia znači ništa drugo nego "kuhane pšenice". U Bizantu, ovo jelo se zove "kollyba", a gotovo nepromijenjena, te je došao do našeg vremena. Kutia je sobuyu kaša, kuhano žito, a ponekad i ječam, rižu ili druge žitarice, gurnuo ribani makom, medom, orasima i grožđicama. Do Kute potrebna u posebnom hranjenje brod biljnog mlijeka, pripremio brušenje u mort različitim orasima. Prema vjerovanjima naših predaka, bilo je potrebno učiniti kutyu u točno vrijeme bez minuta, inače kuća može primiti još jedan mrtav. Prvo jelo kušali najbliži pokojnog člana obitelji.

Kako kuhati božićni puding

Poppy za Kuti na Božić najčešće izliže muškarca - otac obitelji, dok čita molitvu. Nije ni čudo da je taj postupak povjerenje ljudi, jer je proces brušenja mak od gline Makitra, recimo, nije jednostavan zadatak - potrebno je da se isticao od obilnog bijelog maka maka mlijeka. Onda mak postaje meko i slatko (na isti način naribanog maka pita). Makitra - glina komad ploče za brušenje maka, ovdje simbolizira ženstvenost i Makogon - muški. Svi proizvodi koji se koriste za kuhanje Kuti također imaju simboličko značenje.

• Zrno - simbol uskrslog života.
• Poppy - simbol blagostanja u obitelji.
• Med - simbol prosperiteta i zdravlja.

Što je srdačna i ukusna kutia, veća će biti žetve i blagostanje u obitelji.

Recept tradicionalni Božićni Kuti

Sastojci

• 2 šalice cjelovitog pšeničnog zrna;
• 200 grama maka;
• 150 grama grožđica;
• 200 grama oraha ili drugih orašastih plodova;
• 3 žlice meda;
• šećer po ukusu.

Postupak pripreme

1. Ako ste kupili zrno pšenice u ljusci, morate najprije otpustite pšenicu od njega. To je učinjeno na dva načina. Prvo - pšenica mora pržiti u tavi, a zatim stavite u tkanine rukavice i boriti se protiv toga dobro, a zatim se preselio, oslobađajući od mahuna. Drugi način - Prvi pšenice snažno tuklo u drvenoj morta i tučak od drva, dodajući vodu. Zatim se pročisti pšenica, prosije i ispere. Međutim, to je vjerojatnije da će se naći na tržištu spreman, već prosijanog pšenice.
2. Cook kašica pšenice na laganoj vatri dok ne omekša (a pšenica je tender), polijevanjem kipućom vodom po potrebi. Kaša trebao dobiti mrvi.
3. Sada pripremiti mak. Ona mora biti na pari u kipuću vodu za par sati. Zatim ocijedite vodu i pažljivo samljeti maka Makitra (glinu posudu) dok ne vidite bijeli mak mlijeko, s određenom količinom šećera (i maka razotret brže). Ako ne makitry, mak može samljeti u mlin za kavu priručnika.
4. U pounded maka dodajte med, sipa šećer, grožđice, slomiti u mort orasima i preliti vodom, ali još bolje - Uzvar sušeno voće. Ako ćete ispuniti Uzvar, staviti u kutyu manje šećera i meda.
5. Po želji, možete dodati kutyu i ostalo sušeno voće - marelice, šljive, suhe smokve.
6. Po tradiciji, svaki član obitelji dolezhn započeti večeru u Svetoj večeri barem sa žlicom Kuti. Onda iduće godine obitelj će vam pomoći Jahve.